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주방 · 정리 전 주방/식사
동선이 엉켜 있던 주방을 쓰는 순서대로 꺼내는 주방으로
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그릇과 밀폐용기, 조리도구를 쓰는 동선에 맞춰 다시 배치해 주방 레이아웃이 바뀐 사례.
어떻게 달라졌나
정리 전에는
상부장에 그릇과 밀폐용기가 섞여 있었고, 하부장에는 냄비와 볼, 간식과 컵이 한데 들어가 있었어요. 조리대 위에도 건조대와 그릇이 올라와 있어 요리할 때 필요한 물건을 찾기 번거로웠어요.
이렇게 정리했어요
고객님 요청에 맞춰 주방 레이아웃을 다시 짜고, 쓰는 동선에 맞춰 물건 자리를 정해드렸어요. 상부장 그릇은 선반 받침으로 층을 나누고, 하부장에는 머그컵과 냄비를 따로 모았어요. 양념과 도마는 투명 수납함에 넣어 화구 아래에 배치해드렸어요.
정리 후에는
조리대가 비워졌고, 화구 아래에서 양념과 냄비를, 싱크대 근처에서 컵과 그릇을 바로 꺼낼 수 있게 됐어요. 요리하는 순서대로 손이 가는 주방이 됐어요.
서비스8시간 · 매니저 5명
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